杭州旭众机械设备有限公司
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和面机常识：
按照西方的习惯，早餐往往会吃谷物脆片。实际上，在谷物脆片的制作中，就考虑到了牛奶的因素。谷物的蛋白质含量较低，而且赖氨酸这种重要的必需氨基酸含量不足；与牛奶配合，不仅可以提高蛋白质的供应量，还可以用牛奶中极为丰富的赖氨酸弥补谷类中氨基酸平衡的缺陷，从而提高谷物的营养价值。同理，牛奶也可以用来冲芝麻糊、泡爆米花、煮玉米粥等。但是要注意，用牛奶煮粥的时候，X好在粥煮好后再放牛奶搅匀，然后煮一两分钟即可，以避免牛奶中的营养成分在久煮过程中沾在锅壁上而损失。面粉按性能和用途可分为X面粉、通用面粉和营养强化面粉，前者有面包粉、饺子粉、饼干粉等，中者有富强粉，后者有增钙面粉、富铁面粉等。按精度可分为精制X、特制一等、特制二等和标准等不同等X；按筋力的强弱可分为强筋面粉、中筋力面粉和弱筋面粉。
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产品简介：
简装和面机系列有SZ-15、SZ-25、SZ-50、SZ-100型。本机是一种面粉搅拌器，该机适用于企业单位、食堂、招待所、大、中、小餐馆、工厂、学校、部队等。本机设计合理，操作方便，和面工作效率高，
零件采用不锈钢或电镀处理，符合卫生要求。
产品参数：
| 型号： | SZ-15 | SZ-25 |
| 容量： | 15L | 25L |
| 电源(V)： | 220/380V | 220/380V |
| 功率： | 1.1Kw | 1.5Kw |
| 转速： | 42 rpm | 42 rpm |
| 工作时间： | 5-10分 | 5-10分 |
| 和面量： | 15 kg | 25 kg |
| 重量： | 65kg | 80kg |
| 外形尺寸(mm)： | 630*520*680mm | 770*580*700mm |
这一款是我司的简装和面机，我司还生产了一款精装和面机!
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精装和面机产品参数：
| 型号： | SZ-15 | SZ-25 | SZ-50 |
| 容量： | 15L | 25L | 50L |
| 电源(V)： | 220/380V | 220/380V | 380V |
| 功率： | 1.1Kw | 1.5Kw | 2.2Kw |
| 转速： | 42 rpm | 42 rpm | 42rpm |
| 和面量： | 15 kg | 25 kg | 50kg |
| 重量： | 68kg | 85kg | 118kg |
| 外形尺寸(mm)： | 680*520*700mm | 800*580*740mm | 920*640*920mm |
产品简介：
◆ 精装 电动和面机系列有SZ-15、SZ-25、SZ-50型。本机是一种面粉搅拌器，该机适用于企业单位、食堂、招待所、大、中、小餐馆、工厂、学校、部队等。
◆ 本机设计合理，操作方便，和面工作效率高，零件采用不锈钢或电镀处理，符合卫生要求。
可以根据您的需要另外配置一些设备，如压面机、馒头机设备、饺子机、包子机、汤圆机、醒发箱等。
好面食和面很重要（例如：馒头）
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。精白面粉毕竟难逃营养单一的弊端。
热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在80℃以上。由于在热水的作用下，面粉中的蛋白质凝固，并分解水分，面筋质被破坏，淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖，因此就形成了热水面团性糯、劲小，成品呈半透明状，色泽较差，但口感细腻、富有甜味，加热也容易成熟的特点。
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