广州赛百诺烘干设备有限公司
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竹笋经过采挖，修根，剥壳，高温煮透，压榨脱水，晾晒或烘干以后，能够制作成清香醇厚，色泽明黄的笋干。整个制作过程不使用任何添加剂，也不用柴火煤炭烘烤，既保证了笋干的原汁原味，也保证了笋干的卫生安全。
挖笋：在清明前后开始挖笋。要采挖的是那些“小荷才露尖尖角“的竹笋，这样的笋肉质鲜嫩，开挖时，先用锄头将春笋四周的土刨开以观察到笋的根部，不至于伤到周围的笋或竹。然后用锄头对准已确定好的竹笋根部，快速利落的挖出整颗笋，再用土填好笋洞。
去壳：切掉笋底下的老根，在用笋肚上划一刀（力度恰好透过笋衣，又不会伤到笋肉），然后向两边剥开笋衣，就露出玉白的笋肉啦。
蒸煮：根据笋的大小决定是否需切分笋体，然后将鲜笋放入煮锅中，视情况加入食用盐，煮到笋体变软即可。煮笋时，每煮2～3锅后换一次水，以保证笋的色泽和口感。
压榨脱水：用冷水漂洗或捞出在竹箕上摊凉水分，然后将笋分层交错的摆放在压榨机内进行加压或用传统的加重物压紧，以利竹笋中的水分及时脱出。
烘干：采用空气能热泵笋干烘干机，非常方便，智能化操作，不用人工看管，能精准控制温度，湿度和时间，并且非常节能，环保。用竹笋烘干机烘烤的笋干，比烧柴的烘出来，颜色还更好看，而且没有烟熏味道，更是干净卫生，目前空气能竹笋烘干设备正被很多笋弄所用所称赞。
空气能笋干烘干机干燥工艺：
1、预热：开启空气能热泵笋干烘干机的PLC控制面版，前期预热阶段约为两小时，预热温度设置为45℃，预热阶段结束后再慢慢升温达到60℃左右。
2、开始排湿6小时，用45℃烘干，保持烘干房里面恒温恒湿，烘干房内相对湿度保存在70%。
3、定时排湿：温度上升到55℃左右，烘干模式，定时排湿），供房相对湿度保持在50%，共约6小时，保持竹笋的颜色为金黄色。
4、继续升温排湿：温度上升到60℃左右，烘干房相对湿度保持在35%，共约12小时左右，慢慢排湿，保持一定的干燥度。
5、烘干完成：温度上升到65℃左右，烘干房相对湿度保持在15%，约10小时左右，直到竹笋完全脱水干燥成黄色或金黄色。
