上海仁捷生物科技有限公司
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测定意义：几丁质酶要存在于虾、蟹、昆虫等甲壳类动物的外壳与软体动物的qi官(例如乌贼的软骨)，以及真菌类的细胞壁中。而几丁质酶(EC 3.2.1.14)可催化几丁质水解，具有抵御真菌侵染的作用，成为抗真菌病害的研究热点。
测定原理：几丁质酶水解几丁质产生N-yi酰氨基葡萄糖，进一步与对二甲氨基苯甲醛产生红色化合物，在585nm 处有特征吸收峰，吸收值增加速率反映了几丁质酶的活性。
自备实验用品及仪器：天平、水浴锅、离心机、可见分光光度计、1 mL 玻璃比色皿，蒸馏水。
注意：实验之前建议选择 2-3 个预期差异大的样本做预实验。如果样本吸光值不在测量范围内建议稀释或者 增加样本量进行检测。
自备的仪器和用品： 天平、水浴锅、离心机、可见分光光度计、1 mL玻璃比色皿、研钵/匀浆器、蒸馏水。
样本处理
组织：按照组织质量（g）：提取液体积 (mL)为 1：5~10 的比例（建议称取约 0.15g 组织，加入 1.5mL 提取液） 进行冰浴匀浆，然后 10000g，4℃，离心 20min，取上清，置冰上待测。 真菌：按照细胞数量（10 4 个）：提取液体积（mL）为 500~1000：1 的比例（建议 750 万细胞加入 1.5mL 提 取液），冰浴X声破碎细胞（功率 300w，X声 3s，间隔 7s，总时间 3min）；然后 10000g，4℃，离心 20min，取 上清置于冰上待测。 培养液：直接测定。
